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釀酒就是利用酵母菌在無氧條件下，做無氧呼吸，產生酒精。在發酵生產中,釀酒酵母有時處在高濃度的CO2環境下,而高濃度的CO2會影響酵母代謝,抑制酵母生長,造成發酵緩慢或停滯。 另外，二氧化碳是一種無色無味的氣體.二氧化碳的重量是空氣的兩倍，因此它會聚集沉到房間的底部，使得氧氣減少，CO2極其危險，能以兩種方式致人死亡：通過隔絕O2，導致人快速窒息；或本身作為一種有毒氣體，人暴露在少量濃度為0.5%的CO2中，就會出現中毒的危險，而濃度超過10%可能會導致死亡。 
一般二氧化碳會在角落里或者是通風不好的區域里沉積。工采網了解到在釀酒廠中，酒在發酵的過程中會產生大量的二氧化碳，這些二氧化碳通常會聚集在集水坑和儲槽，以及發酵室、桶窖和裝瓶室等場所。如果員工長時間暴露在高濃度二氧化碳的環境中，身心健康肯定會受到影響的。 因此,釀酒裝置中安裝非常有必要，可以通過二氧化碳傳感器監測控制發酵過程,優化發酵工藝，提高酒的品質。 比方說圣約翰，它是一個美麗的釀酒廠，位于北加利福尼亞州索諾瑪山谷，自1973年以來一直在釀造優質葡萄酒。圣約翰城堡的安全委員會已經認識到有必要監測他們釀酒廠中的二氧化碳。兩年多來，他們一直依靠便攜式二氧化碳傳感器檢測儀來監測釀酒廠的二氧化碳含量。二氧化碳傳感器是由他們公司內的另一個站點推薦的。 使用便攜式二氧化碳傳感器測量儀確定不同區域中二氧化碳額濃度，然后在可能有潛在危險的地方安裝了固定監控器，每一個監視器都是由他們的維護技術人員組裝的。如果CO2濃度超過了設定的標準水平，二氧化碳檢測儀將進入聲、光報警模式。一般來說，在CO2濃度達到0.5%時，二氧化碳檢測儀會預警；達到1-2%時，主報警器會被激活。大部分二氧化碳檢測儀都帶有報警閾值選擇功能，以避免過于頻繁的警報聲響，并同時確保容器內工作人員的安全。
在便攜式二氧化碳檢測儀中起主要作用的核心元件其實是二氧化碳傳感器，對傳感器的要求是要低功耗，在此工采網推薦使用COZIR-LP型號的傳感器： GSS 微型二氧化碳傳感器/CO2傳感器 - COZIR-LP 概述: COZIR-LP是小體積，低功耗，高性能的 紅外CO2傳感器。2Hz 的工作頻率只消耗 3mW, 由于他的功耗低，它非常適合電池供電和便攜式設備�；� IR LEDF 和檢測 技術，創新的光學設計。COZIR-LP是 IR LED CO2 感應的第三代產品。 COZIR LP 的量程：0~2000ppm, 0~5000ppm, 0~1%，適用于HVAC、建筑控制和室內空氣 質量監測。 二氧化碳傳感器/CO2傳感器COZIR-LP特點： · 低耗，3mW · 量程從0~1% · 3.3V 供電 · 峰值電流只有 33mA · 命令控制和與 COZIR 系列產品的接口兼容 CO2傳感器https://mall.ofweek.com/123.html |
