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近日，河北省生態(tài)環(huán)境廳發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)將自2023年12月1日起實(shí)施。 本文件規(guī)定了餐飲服務(wù)單位大氣污染物的排放限值及管理要求、監(jiān)測(cè)要求、達(dá)標(biāo)判定要求以及標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施與監(jiān)督。本文件適用于各設(shè)區(qū)市、雄安新區(qū)及縣（市、區(qū)）城市建成區(qū)餐飲服務(wù)單位的大氣污染物排放管理。排放油煙的非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部食堂參照?qǐng)?zhí)行。本文件不適用于居民家庭餐飲大氣污染物的排放控制。 餐飲油煙的主要組成是什么？ 答：餐飲油煙的組成非常復(fù)雜，不同種類的食用油在高溫下的熱解產(chǎn)物多達(dá)數(shù)百種，主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等。不同食品在高溫下會(huì)產(chǎn)生不同類別的揮發(fā)性物質(zhì)。 一、顆粒物組分
餐飲油煙對(duì)環(huán)境空氣質(zhì)量的影響 餐飲油煙是PM2.5的重要來(lái)源之一，其含有多種揮發(fā)性有機(jī)化合物，這些化合物可以與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，增強(qiáng)大氣的氧化性，從而促進(jìn)二次顆粒物的形成。 此外，餐飲油煙中的污染物還可以間接產(chǎn)生臭氧，這種臭氧具有強(qiáng)烈的刺激性氣味，對(duì)人體健康和環(huán)境空氣質(zhì)量產(chǎn)生嚴(yán)重影響。灰霾不僅對(duì)人體健康和心理健康產(chǎn)生不良影響，還可能影響交通安全。灰霾會(huì)導(dǎo)致能見(jiàn)度降低，交通阻塞和事故頻發(fā)。 因此，需要采取有效的措施來(lái)減少餐飲油煙對(duì)環(huán)境空氣質(zhì)量的影響。例如，加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)管和管理，推廣清潔能源和環(huán)保設(shè)備的使用等。這些措施將有助于改善環(huán)境空氣質(zhì)量，保護(hù)人類健康和生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。 針對(duì)餐飲行業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)的需求，工采網(wǎng)提供用于油煙在線檢測(cè)系統(tǒng)中的顆粒物傳感器OPC-N3和VOC傳感器TGS2602，專門(mén)用于監(jiān)測(cè)餐飲行業(yè)的大氣污染物。 |
