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電介質(zhì)是能夠被電極化的絕緣體。電介質(zhì)的帶電粒子是被原子、分子的內(nèi)力或分子間的力緊密束縛著，因此這些粒子的電荷為束縛電荷。在外電場作用下，這些電荷也只能在微觀范圍內(nèi)移動，產(chǎn)生極化。在靜電場中，電介質(zhì)內(nèi)部可以存在電場，這是電介質(zhì)與導(dǎo)體的基本區(qū)別。 
電介質(zhì)包括氣態(tài)、液態(tài)和固態(tài)等范圍廣泛的物質(zhì)，也包括真空。固態(tài)電介質(zhì)包括晶態(tài)電介質(zhì)和非晶態(tài)電介質(zhì)兩大類，后者包括玻璃、樹脂和高分子聚合物等，是良好的絕緣材料。凡在外電場作用下產(chǎn)生宏觀上不等于零的電偶極矩，因而形成宏觀束縛電荷的現(xiàn)象稱為電極化，能產(chǎn)生電極化現(xiàn)象的物質(zhì)統(tǒng)稱為電介質(zhì)。電介質(zhì)的電阻率一般都很高，被稱為絕緣體。有些電介質(zhì)的電阻率并不很高，不能稱為絕緣體，但由于能發(fā)生極化過程，也歸入電介質(zhì)。 電介質(zhì)分類： 1、分子的等效正電中心和等效負(fù)電中心：電介質(zhì)均由分子和原子組成，每個分子中所有正電荷對外界作用的電效果可以等效為集中在某一點的等效點電荷的作用效果，這個等效點電荷的位置稱為分子的正點中心；同理，每個分子中所有負(fù)電荷對外界作用的電效果可以等效為集中在某一點的等效點電荷的作用效果，這個等效點電荷的位置稱為分子的負(fù)點中心。 2、有極分子電介質(zhì)：電介質(zhì)中各分子的等效正電中心與等效負(fù)電中心不重合的電介質(zhì)；正點中心和負(fù)電中心分別可用等量異號電荷代替，二者有一相對位移，這樣每個分子對外界的電性效果可以等效為一個電偶極子的作用。 3、無極分子電介質(zhì)：電介質(zhì)中各分子的等效正點中心與等效負(fù)電中心重合的電介質(zhì)。 電容式傳感器可以通過測量電介質(zhì)的厚度、物位來獲取有關(guān)介質(zhì)性質(zhì)的信息。由于電容式傳感器可以測量液位和位移，因此它可以用于測量電介質(zhì)的厚度和物位。此外，電容式傳感器還可以通過測量溫度、濕度等參數(shù)來間接測量電介質(zhì)的厚度和物位。通過這些測量數(shù)據(jù)，可以得到介質(zhì)性質(zhì)的相關(guān)信息，從而更好地理解和預(yù)測介質(zhì)的性質(zhì)和行為。
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